Mascarpone Rosso saus

Mascarpone wordt ook wel Italiaanse room genoemd. Mascarpone komt uit de omgeving van Lombardije in Noord-Italië. Uit room met een hoog (25%) vetgehalte en voedingszuur van druiven en pompelmoezen wordt een dikke, romige smeerkaas met een heerlijke volle smaak gemaakt. Als er suiker aan wordt toegevoegd, kent iedereen Mascarpone als het belangrijkste ingrediënt van het beroemde Italiaanse dessert Tiramisu. Aan de Mascarpone saus van The Smiling Cook zijn tomaten, stukjes groenten en kruiden toegevoegd. Vandaar de naam 'Rosso'.

44% tomaten (tomatenpulp, tomatenconcentraat), water, 15% mascarpone (MELK), room (MELK, stabilisator: carrageen), ui, olijfolie, gemodificeerd zetmeel, kruiden & specerijen, bouillon (zout, zetmeel, maltodextrine, aroma's [SELDERIJ], suiker, zonnebloemolie, kruiden & specerijen [SELDERIJ], gekarameliseerde suikersiroop, prei, extract van rozemarijn), suiker, zout, zuurteregelaar: citroenzuur

Bevat: Melk & Selderij

Koel en droog bewaren. Na
openen in de koeling ca. 3 dagen houdbaar. De tenminste tot houdbaarheidsdatum
is op de achterkant van de verpakking zichtbaar.

·  Pan of wok: de benodigde hoeveelheid saus al
roerend verwarmen.

·  Bain-marie: de gesloten zak ca. 15 minuten in heet water voor verwarmen, daarna kan de saus in een au bain-marie schaal worden warm gehouden.

·  Combisteamer: de gesloten zak op max. 100°C met stoom ca. 12 minuten verwarmen.

·  Magnetron: de verpakking (doy-pack) is magnetron bestendig. De opwarmtijd is afhankelijk van het vermogen. Bij 750 Watt is de bereidingstijd ca. 2 minuten.

PS in Foodservice