Hollandaise saus

Smiling Cook Hollandaise Saus is een romige botersaus met eigeel en een frisse citrustoon voor een luxe, klassieke smaak. De zachte, volle structuur past perfect bij vis, groenten en brunchgerechten. Serveer de saus bij vis, asperges, groenten of eiergerechten.

De saus blijft stabiel in combisteamer en pan en hecht goed aan warme componenten. De rijke smaak maakt deze Hollandaise geschikt voor zowel fine dining als dagelijkse horeca¬toepassingen.

Smiling Cook biedt kant en klare sauzen, die direct kunnen worden gebruikt en eenvoudig zijn te verrijken met extra citroen, kruiden of boter voor een persoonlijke signatuur.

Water, koolzaadolie, geconcentreerde boter, gemodificeerd maïszetmeel, azijn, sjalotten, zout, suiker, natuurlijke extracten (melk), gistextract, aroma, kleurstof: betacaroteen, stabilisator: xanthaangom.

Bevat: Melk

Koel en droog bewaren. Na
openen in de koeling ca. 3 dagen houdbaar. De tenminste tot houdbaarheidsdatum
is op de achterkant van de verpakking zichtbaar.

·  Pan of wok: de benodigde hoeveelheid saus al
roerend verwarmen.

·  Bain-marie: de gesloten zak ca. 15 minuten in heet water voor verwarmen, daarna kan de saus in een au bain-marie schaal worden warm gehouden.

·  Combisteamer: de gesloten zak op max. 100°C met stoom ca. 12 minuten verwarmen.

·  Magnetron: de verpakking (doy-pack) is magnetron bestendig. De opwarmtijd is afhankelijk van het vermogen. Bij 750 Watt is de bereidingstijd ca. 2 minuten.

PS in Foodservice