Welkom bij dit paasrecept, ontworpen om de smaakpapillen te prikkelen. Met Pasen voor de deur delen we graag een verfijnde paasrisotto, verrijkt met groene en witte asperges, omhuld met Serranoham. Dit gerecht viert de lente en biedt een evenwichtige combinatie van romige risotto, knapperige asperges en de hartige toets van Serranoham.
Of je dit nu serveert als voorgerecht tijdens een paasbrunch, als gang in een chefs-menu of als hoofdgerecht, deze paasrisotto zal zeker indruk maken. We nodigen je uit om dit recept met zorg te bereiden en te genieten van de gezelligheid rond de tafel tijdens deze feestelijke periode. Eet smakelijk en een vrolijk Pasen gewenst!
Ingrediënten
- Risotto
- Groene Asperges
- Witte Asperges
- Serrano Ham
- Parmezaanse Kaas
- Verse Bladpeterselie
- Olijfolie
- Zout/peper
Mise en Place:
- Schil en snijd de harde uiteinden van de witte asperges.
- Kook ze in licht gezouten water gedurende 8-10 minuten tot ze gaar zijn.
- Grill de groene asperges met een beetje olijfolie.
- Snijd van de groene en witte asperges de onderkant in ringen van 1 cm en halveer de bovenste helft in de lengte.
- Grill of bak de serranoham kort en zet apart.
- Snipper een rode ui.
Meegeven:
- Fruit de rode ui in olijfolie in een pan.
- Voeg hierbij de ringen van groene/witte asperges en de risotto toe, naar smaak zout en peper.
- Bak de risotto ongeveer 5 minuten tot alles goed warm is en voeg dan geraspte Parmezaan toe.
- Verwarm ondertussen de bovenkanten van de asperges en de ham in de oven.
- Schep de risotto op een bord en verdeel hier de asperges en de ham over.
- Bestrooi met geraspte Parmezaan en peterselie en serveer direct.
Geniet van deze heerlijke paasrisotto!
